Методологія розвитку індустрії гастрономічного туризму на основі кластерного підходу з врахуванням специфіки туристського продукту

Abstract

Основним акцентом у статті є створення туристичного кластеру, який продукує гастрономічний туристичний продукт на території Правобережного Полісся. Спираючись на туристично-рекреаційні ресурси, створено якісний гастрономічний туристичний продукт, який зможе конкурувати на глобалізованому ринку туристичних послуг. Проведено інвентаризацію туристичних об’єктів, проанонсовано нові туристичні маршрути та програми гастрономічного напряму. Є намагання сформувати гастрономічні туристичні дестинації, які справлятимуть позитивний імідж в уяві туриста. Виявлено недоліки та перспективи формування сприятливих умов функціонування гастрономічного туристичного кластеру в регіоні. Визначено можливі проблеми, пов’язані зі створенням гастрономічного туристичного кластеру в межах Правобережного Полісся. У зв’язку з цим, розроблено методологію формування туристичної гастрономічної дестинації як середовища міжсуб’єктної взаємодії, результатом якої є пов’язаний гастрономічний туристичний продукт, спрямований на задоволення потреб конкретного сегменту споживачів.

Основным акцентом в статье является создание туристического кластера, который производит гастрономический туристический продукт на территории Правобережного Полесья. Опираясь на туристско-рекреационные ресурсы создан качественный гастрономический туристический продукт, который сможет конкурировать на глобальном рынке туристических услуг. Проведена инвентаризация туристических объектов, проанонсировано новые туристические маршруты и программы гастрономического направления. Есть попытки сформировать гастрономические туристические дестинации, которые будут оказывать положительный имидж в воображении туриста. Выявлены недостатки и перспективы формирования благоприятных условий функционирования гастрономического туристического кластера в регионе. Определены возможные проблемы, связанные с созданием гастрономического туристического кластера в пределах Правобережного Полесья. В связи с этим, разработана методология формирования туристической гастрономической дестинации как среды междусубъектного взаимодействия, результатом которой является, связаный гастрономический туристический продукт, направленный на удовлетворение потребностей конкретного сегмента потребителей.

The main accent in the article is the creation of a tourist cluster, which produces a gastronomic tourist product on the territory of the Right-bank Polissya. Based on the tourist-recreational resources, it has been created a high-quality gastronomic tourist product that can compete in a global market of tourist services. An inventory of the tourist objects was carried out, new tourist routes and gastronomic programs were announced. There are attempts to form gastronomic tourist destinations that will produce a positive image in the tourist's imagination. The disadvantages and prospects of the formation of favorable conditions for the functioning of the gastronomic tourist cluster in the region are revealed. Possible problems connected with creation of the gastronomic tourist cluster within the limits of the Right-bank Polissya are determined. In connection with it, the methodology of formation of tourist gastronomic destination as a medium of inter-subjective interaction, the result of which is a related gastronomic tourist product, aimed at meeting the needs of a specific segment of consumers.