Особливості впровадження системи HACCP на м’ясопереробному підприємстві ФОП «Якімець В.І.»

Abstract

Актуальність досліджень. Безпечність харчових продуктів є важливим питанням, нерозривно пов’язаним зі здоров’ям суспільства у всіх країнах світу. За даними Всесвітньої організації здоров’я (ФАО ВООЗ), захворювання, що асоціюються з харчовими продуктами, являють собою надзвичайно складну для вирішення проблему не тільки у країнах, що розвиваються, а й у розвинутих країнах, з огляду на суттєву шкоду для здоров’я людей та значні економічні збитки.

Актуальность исследований. Безопасность пищевых продуктов является важным вопросом, неразрывно связанным со здоровьем общества во всех странах мира. По данным Всемирной организации здравоохранения (ФАО ВОЗ), заболевания, ассоциированные с пищевыми продуктами, представляют собой чрезвычайно сложную для решения проблему не только в развивающихся странах, но и в развитых странах, учитывая существенный вред для здоровья людей и значительные экономические убытки.

Relevance of research. Food safety is an important issue that is inextricably linked to public health in all countries of the world. According to the World Health Organization (WHO), food-related diseases are an extremely difficult problem not only in developing countries but also in developed countries, given the significant health risks people and significant economic losses.