Атлас розподілу важких металів у плодових тілах макроміцетів

Abstract

У практичному пораднику наведена інформація про особливості накопичення важких металів 26-ма видами дикорослих їстівних макроміцетів з пластинчастим (17 видів) і трубчастим (9 видів) гіменофором, що зростають на території природних лісових екосистем поліської частини Житомирської області. Він вміщує дані про екологічну безпечність мікологічної продукції, канцерогенний ризик для здоров’я населення внаслідок споживання забруднених важкими металами макроміцетів, а також відомості про способи зниження вмісту важких металів у грибах.

In practical advisor provides the information about the features of the accumulation of heavy metals in 26 species of wild edible macromycetes with lamelar (17 species) and tubular (9 species) hymenophore growing within the forest ecosystem zones in Zhytomyr Region, in particular the Polissya thereof. It contains data about the environmental safety of mycological products, carcinogenic risk to public health due to consumption macromycetes which are contaminated with heavy metals and information about the ways to reduce the content of heavy metals in mushrooms.