DSpace Регистрация
 

Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological University >
Інститути, факультети та підрозділи університету >
Факультети >
Технологічний >
Кафедра технологій виробництва продукції тваринництва >
Автореферати та дисертації >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/4093

Название: Селекційно-господарські та біологічні особливості помісей, одержаних від схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями вітчизняних м’ясних порід в умовах Полісся
Другие названия: Selection-husbandry and biological peculiarities of crosses, get in the result of crossing of Ukrainian Black-and-White Milk cows with bulls of native beef breeds in Polissya conditions
Селекционно-хозяйственные и биологические особенности помесей, полученных от скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с быками отечественных мясных пород в условиях Полесья
Авторы: Ткачук, В. П.
Tkachuk, V.
Ключевые слова: жива маса
live weight
живая масса
проміри статей тіла
animal’s measurements
промеры статей тела
м’ясна продуктивність
meat production
мясная продуктивность
суха речовина
dry matter
сухое вещество
волога
moisture
влага
білок
albumin
белок
жир
fat
попіл
amminoacid content
зола
амінокислотний склад
amino acid composition
аминокислотный состав
ДНК
DNA
РНК
RNA
біологічна повноцінність білків
biological albumin value
биологическая полноценность белков
Дата публикации: 2010
Издатель: Інститут розведення і генетики тварин Національної академії аграрних наук України
Библиографическое описание: Ткачук В. П. Селекційно-господарські та біологічні особливості помісей, одержаних від схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями вітчизняних м'ясних порід в умовах Полісся : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. с.-г. наук : спец. 06.02.01 «Розведення та селекція тварин» / В. П. Ткачук. – Чубинське, 2010. – 21 с.
Аннотация: В дисертаційній роботі викладені результати вперше проведених комплексних досліджень росту і розвитку, екстер’єрно-конституційних особливостей, м’ясної продуктивності, росту внутрішніх органів та шкіри, хімічного складу і калорійності м’яса, біологічної цінності білків м’яса, газоенергетичного обміну, використання поживних речовин корму, морфологічних і біохімічних показників крові тварин, одержаних від промислового схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з плідниками вітчизняних спеціалізованих м’ясних порід, та доведено ефективність цього схрещування в зоні Полісся України. Виявлено значний генетичний резерв збільшення виробництва яловичини та поліпшення її якості. Встановлено, що за більшістю показників помісні тварини переважали чистопородних ровесників української чорно-рябої молочної породи. Обґрунтовано економічну ефективність схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями поліської, симентальської, волинської та української м’ясної порід.
In the matriculation work the results of firstly made complex researches on growth and development, exterior-constitutional peculiarities, meat production, inner organs and derma growth, meat chemical structure and calorie content, meat albumins biological value, gas-energetical exchange, feed nutritious matter use, blood morphological and biochemical indexes of animals, get in the result of industrial crossing of Ukrainian Black-and-White Milk cows with bulls of native beef breeds are stated and the efficiency of this crossing in Ukrainian Polissya was proved. Considerable genetic reserve of beef production increasing and its quality improving was revealed. It was found, that crossbred animals for the majority of traits were superior to purebred contemporaries of Ukrainian Black-and-White Milk breed. Economical efficiency of crossing of Ukrainian Black-and-White Milk cows with bulls of Polissya, Simmental, Volyn and Ukrainian beef breeds was grounded.
В диссертационной работе изложены результаты впервые проведенных комплексных исследований роста и развития, экстерьерно-конституционных особенностей, мясной продуктивности, роста внутренних органов и шкуры, химического состава и калорийности мяса, биологическую ценность белков мяса (аминокислотный состав, ДНК, РНК), газоэнергетический обмен, использование питательных веществ корма и биохимических показателей крови животных, полученных от скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с производителями отечественных специализированных мясных пород, и доказана эффективность этого скрещивания в зоне Полесья Украины. Выявлено значительный генетический резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества. Установлено, что по большинству показателей помесные животные превосходили чистопородных сверстников украинской черно-пестрой молочной породы. Обосновано экономическую эффективность скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с быками полесской, симментальской, волынской и украинской мясных пород. В 3-месячном возрасте бычки украинской черно-пестрой молочной породы по живой массе уступали полукровным помесям 1/2 УЧРМ х 1/2 ПМ на 19,5 (Р<0,001), 1/2 УЧРМ х 1/2 СМ – на 21,5 (Р<0,001), 1/2 УЧРМ х 1/2 УМ – на 15,8 и 1/2 УЧРМ х 1/2 ВМ – на 9,5 кг (Р<0,001), в 6-месячном – соответственно на 51,3 (Р<0,001), 53,0 (Р<0,001), 43,0 (Р<0,001) и 35,0 кг (Р<0,001), в 9-месячном – на 60,9 (Р<0,001), 62,4 (Р<0,001), 43,2 (Р<0,001) и 35,6 кг (Р<0,001), в 12-месячном – на 50,4 (Р<0,001), 57,2 (Р<0,001), 34,4 (Р<0,001) и 23,5 кг (Р<0,001), в 15-месячном – на 59,3 (Р<0,001), 71,0 (Р<0,001), 37,7 (Р<0,001) и 44,2 кг (Р<0,001) и в 16-месячном – на 62,8 (Р<0,001), 78,9 (Р<0,001), 41,7 (Р<0,001) и 47,5 кг (Р<0,001). У телок наблюдалась такая же закономерность, как и у бычков. Наиболее высокая относительная интенсивность роста наблюдалась у бычков и телок от рождения до 3-месячного возраста. И с возрастом она снижалась. Результаты исследований показывают, что животные, полученные от быков мясных пород, по экстерьеру и телосложению имели четко выраженные признаки отцовской породы. У них при сравнении со сверстниками материнской породы лучше развита грудь, спина, поясница и задняя часть туловища. В 16-месячном возрасте животные І группы имели меньшую предзабойную массу по сравнению с сверстниками ІІ группы на 44,8 (Р<0,01), ІІІ – на 56,2 (Р<0,002), IV – на 35,3 (Р<0,001) и V – на 39,2 кг (Р<0,001), за массой парной туши – соответственно на 41,2 (Р<0,001), 39,8 (Р<0,01), 31,3 (Р<0,001) и 34,4 кг (Р<0,001), за выходом туши – на 5,0 (Р<0,001), 2,8 (Р<0,001), 3,7 (Р<0,001) и 4,0 % (Р<0,001), за массой внутреннего жира – на 1,5 (Р<0,02), 3,1 (Р<0,001), 0,7 (Р<0,01) и 2,2 кг (Р<0,001), за убойной массой – на 42,7 (Р<0,001), 42,9 (Р<0,002), 32,0 (Р<0,001) и 36,6 кг (Р<0,001) и за убойным выходом – на 5,2 (Р<0,001), 3,3 (Р<0,001), 3,7 (Р<0,001) и 4,4 % (Р<0,001). Результаты исследований показывают, что наибольшую массу, ширину, длину, площадь и выход шкуры имели помесные бычки, полученные от скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с быками симментальской мясной породы. В 16-месячном возрасте по химическому составу мяса между бычками разных генотипов установлены значительные различия. Наибольшее количество влаги и наименьшее количество сухого вещества было у бычков украинской черно-пестрой молочной породы. Разница по этим показателям между бычками І и ІІ групп составила 0,6 %, по содержанию белка – 0,2 %, содержанию жира – 0,9 % (Р<0,002), содержанию золы – 0,1 % и энергетической ценности мяса – 231,11 МДж., между животными І и ІІІ групп – соответственно 0,8 (Р<0,10); 0,4; 1,2 (Р<0,001); 0,0 и 220,56, І и IV – 0,7 (Р<0,10); 0,1; 0,9 (Р<0,001), 0,1 и 164,56; І и V – 0,8 % (Р<0,10); 0,3 %; 1,1 % (Р<0,001), 0,0 % и 192,10 МДж. Сумма незаменимых аминокислот наибольшей была у помесных бычков волынской мясной породы, содержание РНК – у помесей с полесской мясной и содержание ДНК – у помесей с симментальской мясной породой. При одинаковых условиях кормления и содержания помеси первого поколения, полученные от скрещивания коров украинской черно-пестрой породы с быками симментальской и полесской мясных пород, имели наивысшие показатели теплопродукции в абсолютных показателях и наименьшие – в расчете на единицу живой массы.
URI: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/4093
Располагается в коллекциях:Автореферати та дисертації

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
Avtoref_Tkachuk_2010_21.pdf.pdf344,98 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

ISSN 2414-519X © 2014-2017 ЖНАЭУ