DSpace Регистрация
 

Institutional Repository of Polissia National University >
Періодичні видання >
Вісник ЖНАЕУ >
Архів >
2007, № 2 (19), т. 1 >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/6386

Название: Щодо корисності кролятини для населення у змінених екологічних умовах Поліського регіону
Другие названия: On the wholesomeness of rabbit meat in diets of the people living in altered ecological conditions of the Polyssia region
О пользе кролятины для населения в изменённых экологических условиях Полесского региона
Авторы: Котелевич, В. А.
Kotelevich, V.
Федотов, В. С.
Fedotov, V.
Ключевые слова: дієтичне харчування
diet food
диетическое питание
хімічний склад м’яса
chemical composition of meat
химический состав мяса
кролівництво
rabbits
кролиководство
Дата публикации: 2007
Издатель: Державний вищий навчальний заклад «Державний агроекологічний університет»
Библиографическое описание: Котелевич В. А. Щодо корисності кролятини для населення у змінених екологічних умовах Поліського регіону / В. А. Котелевич, В. С. Федотов // Вісник ДАУ. – 2007. – № 2 (19), т. 1. – С. 30–34.
Аннотация: В м’ясі кролів міститься повноцінний білок, значна кількість макро-, мікроелементів та вітамінів, незначна кількість холестерину (25 мг/100 г м’яса). В організмі кролів до 7 місячного віку не накопичуються радіонукліди. За показниками м’ясної продуктивності і споживчої якості перевагу мають кролі 4 місячного віку – помісі та фландри, які у цьому віці випереджують 7-місячних радянських шиншил та 8-місячних білих велетнів. Абсолютна вага м’якоті відповідно складає: 1585,65+19,6, 1828,9+8,6, 1432,65±15,9 та 1590,0±22,4 г (Р <0,001) при відносній вазі відповідно 82,91 ±0,23, 82,73+0,52, 80,58+0,1 та 80,32±0,31 % відповідно.
Statistical data show that the state of health of the people has worsened due to the aftereffects of the Chernobyl disaster. The above requires an urgent solution of the problem concerning good nutrition of the people living in ecologically unsafe conditions. This can be done with the help of fest-drawing rabbit breeds and crosses, for their low-calorie meat is rich in macro- and microelements; has little cholesterol (25 mg per 700 g meat) and does not accumulate radionuclides till rabbits are 7 months. As for productivity and quality of meat are concerned 4-month old crosses and flanders are considered to be the best.
Статистические наблюдения за состоянием здоровья людей, которые пострадали от последствий Чернобыльской катастрофы, свидетельствуют о его ухудшении. Поэтому немедленного решения требует проблема диетического питания населения в экологически неблагополучных условиях внешней среды. Эту проблему может решить мясо скороспелых пород кролей и их помесей. При высоком содержании полноценного белка их мясо низкокалорийное, содержит значительное количество макро- и микроэлементов, незначительное количество холестерина (25 мг/100 г мяса) и до 7-месяцев не накапливает радионуклидов. За показателями мясной продуктивности и качества продукции лучшими есть кролики 4-месячного возраста помеси и фландры. Они превышают по мясным показателям 7-ми месячных кроликов породы советская шиншилла и 8-месячных кроликов породы белый великан. Абсолютная масса мякоти соответственно составляет: 1585,65±19,6, 1828,9±8,6, 1432,65+15,9 и 1590,0+22,4 г (Р <0,001), при относительной массе соответственно – 82,91±0,23, 82,73+0,52, 80,58±0,1 и 80,32+0,31 %.
URI: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/6386
Располагается в коллекциях:2007, № 2 (19), т. 1

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
VZNAU_2007_2_1_30-34.pdf276,76 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

ISSN 2414-519X © 2014-2024 Полесский университет