Ветеринарно-санітарна оцінка молока, одержаного в особистих підсобних господарствах

Abstract

Влітку для реалізації на господарчий ринок м. Житомира надходить 36 % молока, що не відповідає ветеринарно-санітарним вимогам за показником бактеріального обсіменіння. Взимку кількість негатункового молока знижувалася до 21 %. Густина молока коливатись від 1037,4 до 1031,1 кг/м3 і в середньому становила 1028,9 кг/м3.

It is set as a result of the conducted researches, that in summer for realization a 36 % milk, that does not respond to request sanitary veterinary after the index of bacterial semination, acts to the economic market of Zhitomir. In winter the amount of undergrade milk went down to 21 %. The specialists of veterinary medicine must strengthen the control after activity of the personal subsidiary farms of population, state of health of animal, sanitary state of apartments, where animals are, by the care of cows, their milking and roughing-out of milk, washing and disinfestation of milk crockery.

Летом для реализации на хозяйственный рынок г. Житомира поступает 36 % молока, которое не отвечает ветеринарно-санитарным требованиям по показателям бактериальной обсеменённости. Зимой количество несортового молока снижалось до 21 %. Специалистам ветеринарной медицины необходимо усилить контроль над деятельностью частных подсобных хозяйств, состоянием здоровья животных, санитарным состоянием животноводческих помещений, уходом за коровами, их доением и первичной обработкой молока, мытьём и обеззараживанием молочной посуды.