DSpace User Registration
 

Institutional Repository of Polissia National University >
Періодичні видання >
Вісник ЖНАЕУ >
Архів >
2006, № 1 (16) >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/7233

Название: Низькосмольний хміль як поліфенольна добавка при використанні вуглекислотного екстракту хмелю в пивоварінні
Другие названия: Низкосмольный хмель как полифенольная добавка при использовании углекислого экстракта хмеля в пивоварении
Low-pitch hops as the polyphenol additive in combination with hop carbonic acid extract in brewing
Авторы: Проценко, Л. В.
Protsenko, L.
Ляшенко, М. І.
Ляшенко, М. И.
Lyashenko, M.
Бармакова, В. І.
Бармакова, В. И.
Barmakova, V.
Венгер, О. О.
Венгер, О. А.
Venger, O.
Майстер, А. А.
Maister, А.
Ключевые слова: хміль
хмель
hops
пивоваріння
пивоварение
brewing
екстракт хмелю
экстракт хмеля
hop extract
Issue Date: 2006
Издатель: Державний вищий навчальний заклад «Державний агроекологічний університет»
Библиографическое описание: Низькосмольний хміль як поліфенольна добавка при використанні вуглекислотного екстракту хмелю в пивоварінні / Л. В. Проценко, М. І. Ляшенко, В. І. Бармакова [та ін.] // Вісник ДАУ. – 2006. – № 1 (16). – С. 36–42.
Аннотация: Вивчено вплив окремих компонентів низькосмольного хмелю на якісні показники сусла і пива. Експериментально доведена можливість і доцільність застосування в пивоварінні гранул низькосмольного хмелю в поєднанні з СО2-екстрактом як поліфенольної добавки.
Изучено влияние отдельных компонентов низкосмольного хмеля на качественные показатели сусла и пива. Экспериментально доказана возможность и целесообразность применения в пивоварении в объединении с углекислым экстрактом как полифенольной добавки гранул из низкосмольного хмеля.
The effects of separate components of the low-pitch hops on the qualitative ndices of wort and beer has been studied. It has experimentally been found that the use of carbonic acid extract as the polyphenol additive in combination with granules from low-pitch hops is quite expedient.
URI: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/7233
Appears in Collections:2006, № 1 (16)

Files in This Item:

File Description SizeFormat
VDAU_2006_1_36-42.pdf333,74 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

ISSN 2414-519X © 2014-2021 Polissia University