|
Institutional Repository of Polissia National University >
Періодичні видання >
Вісник ЖНАЕУ >
Архів >
2006, № 1 (16) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/7233
|
| Название: | Низькосмольний хміль як поліфенольна добавка при використанні вуглекислотного екстракту хмелю в пивоварінні |
| Другие названия: | Низкосмольный хмель как полифенольная добавка при использовании углекислого экстракта хмеля в пивоварении
Low-pitch hops as the polyphenol additive in combination with hop carbonic acid extract in brewing |
| Авторы: | Проценко, Л. В.
Protsenko, L.
Ляшенко, М. І.
Ляшенко, М. И.
Lyashenko, M.
Бармакова, В. І.
Бармакова, В. И.
Barmakova, V.
Венгер, О. О.
Венгер, О. А.
Venger, O.
Майстер, А. А.
Maister, А. |
| Ключевые слова: | хміль
хмель
hops
пивоваріння
пивоварение
brewing
екстракт хмелю
экстракт хмеля
hop extract |
| Дата публикации: | 2006 |
| Издатель: | Державний вищий навчальний заклад «Державний агроекологічний університет» |
| Библиографическое описание: | Низькосмольний хміль як поліфенольна добавка при використанні вуглекислотного екстракту хмелю в пивоварінні / Л. В. Проценко, М. І. Ляшенко, В. І. Бармакова [та ін.] // Вісник ДАУ. – 2006. – № 1 (16). – С. 36–42. |
| Аннотация: | Вивчено вплив окремих компонентів низькосмольного хмелю на якісні показники сусла і пива. Експериментально доведена можливість і доцільність застосування в пивоварінні гранул низькосмольного хмелю в поєднанні з СО2-екстрактом як поліфенольної добавки.
Изучено влияние отдельных компонентов низкосмольного хмеля на качественные показатели сусла и пива. Экспериментально доказана возможность и целесообразность применения в пивоварении в объединении с углекислым экстрактом как полифенольной добавки гранул из низкосмольного хмеля.
The effects of separate components of the low-pitch hops on the qualitative ndices of wort and beer has been studied. It has experimentally been found that the use of carbonic acid extract as the polyphenol additive in combination with granules from low-pitch hops is quite expedient. |
| URI: | http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/7233 |
| Располагается в коллекциях: | 2006, № 1 (16)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
