DSpace User Registration
 

Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological University >
Інститути, факультети та підрозділи університету >
Факультети >
Технологічний >
Кафедра годівлі тварин та технології кормів >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/9628

Название: Уміст важких металів у свинині за використання в раціонах тритикале
Другие названия: Содержание тяжелых металлов в свинине при использовании в рационах тритикале
Heavy metal content in pork under using triticale in rations
Авторы: Савчук, І. М.
Савчук, И. Н.
Savchuk, I.
Мельничук, О. П.
Мельничук, А. П.
Melnichuk, O.
Степаненко, В. М.
Степаненко, В. Н.
Stepanenko, V.
Ключевые слова: свині
свиньи
pigs
концентрація
концентрация
concentration
Плюмбум
Свинец
Plumbum
Кадмій
Кадмий
Cadmium
Купрум
Медь
Kuprum
Цинк
Zinc
найдовший м’яз спини
длиннейшая мышца спины
the longest back muscle
печінка
печень
liver
тритикале
triticale
Issue Date: 2018
Издатель: Інститут агроекології і природокористування Національної академії аграрних наук України; Інститут охорони ґрунтів України
Библиографическое описание: Савчук І. М. Уміст важких металів у свинині за використання в раціонах тритикале / І. М. Савчук, О. П. Мельничук, В. М. Степаненко // Агроекологічний журнал. – 2018. – № 4. – С. 72–77.
Аннотация: Проведено дослідження з накопичення Pb, Cd, Cu та Zn у продукції свинарства за використання для відгодівлі молодняку свиней зерносумішей з додаванням до їх складу різної кількості тритикале. Установлено, що концентрація Pb, Cu та Zn у найдовшому м’язі спини була значно нижчою від ГДК, тоді як рівень забруднення м’яса (І і ІІ групи) та печінки (І і ІІІ групи) Cd перевищував нормативні вимоги у 2,0–2,4 раза та на 24,7–28,7% відповідно. Заміна у складі зерносуміші 20–40% (за масою) дерті пшениці на аналогічну кількість дерті тритикале для відгодівлі молодняку свиней у ІІІ зоні радіоактивного забруднення сприяла значно меншому переходу Pb, Cd, Cu та Zn у свинину – на 3,27 (ІІІ група), 0,55–8,96, 1,15–1,27 та 0,52–7,86% (абсолютних) відповідно.
Проведено исследование по накоплению Pb, Cd, Cu и Zn в продукции свиноводства при использовании для откорма молодняка свиней различных вариантов зерносмеси с добавлением в их состав разного количества тритикале. Установлено, что концентрация Pb, Cu и Zn в длиннейшей мышце спины была значительно ниже ПДК, в то время как уровень загрязнения мяса (I и II группы) и печени (I и III группы) Cd превышал нормативные требования в 2,0–2,4 раза и на 24,7–28,7% соответственно. Замена в составе зерносмеси 20–40% (по массе) дерти пшеницы на аналогичное количество дерти тритикале для откорма молодняка свиней в III зоне радиоактивного загрязнения способствовала значительно меньшему переходу Pb, Cd, Cu и Zn в свинину (III группа) – на 3,27, 0,55–8,96, 1,15–1,27 и 0,52–7,86% (абсолютных) соответственно.
The aim of the scientific wrk was to study the content of heavy metals in feed and pig production using rations with different content of grain mixtures and to determine their impact on the environmental quality of products. Experimental experiments on pigs were carried out in the conditions of the physiological yard of the Institute of Agriculture Polissya NAAS. We developed balanced rations for feeding young pigs with the addition of varying amounts of triticale to the composition of grain mixtures instead of wheat (% by weight): grain mixture No. 1 – wheat – 75, lupine – 10, mixed feed – 15; grain mixture No. 2 – wheat – 55, triticale – 20, lupine – 10, mixed feed – 15; grain mixture No. 3 – wheat – 35, triticale – 40, lupine – 10, mixed feed – 15. Rresearches were conducted to study the accumulation of Pb, Cd, Cu, and Zn in pig-breeding products when for fattening young pigs was used cereal mixtures with addition varying amount triticale to the composition. On the basis of the studies performed, it can be argued that among metals, high migration and deposited activity in the long back muscle is noted Zn, and in the liver – Cu. According to the migration ability of the studied metals, Cd is characterized by significant accumulation properties. Its coefficients of conversion into products of slaughter of pigs were 1.3–4.6 times higher than lead. Established that concentration of Pb, Cu, and Zn in the longest back muscle was significantly lower of permissible concentrations, whereas the contamination level of meat (groups I and II) and liver (groups I and III) Cd exceeded regulatory conditions by 2.0–2.4 concentration and by 24.7–28.7% respectively. Substitution in the cereal mixtures composition 20–40% (by weight) of wheat to similar amount triticale for fattening the young pigs in ІІІ zone of radioactive contamination promotes a much smaller transition of Pb, Cd, Cu, and Zn in pork – by 3.27 (group III), 0.55–8.96, 1.15–1.27 and 0.52–7.86% (absolute) respectively.
URI: http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/9628
ISSN: 2077-4893
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
AGROG_2018_4_72-77.pdf146,01 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

ISSN 2414-519X © 2014-2017 ZNAEU