Особливості виробництва органічного козиного молока у фермерському господарстві

Abstract

Одним із резервів поповнення продовольчих ресурсів, в тому числі з логотипом «органік», може стати належний розвиток галузі козівництва, яка характеризується різноманітністю одержуваної продукції, лікувальними і дієтичними властивостями молока, високою конкурентоспроможністю за рахунок ефективного використання кормів, гарних відтворювальних якостей та доброю акліматизацією тварин [1]. В Україні налічується близько 582,1 тис. кіз, в основному молочного й комбінованого напряму продуктивності, з яких 574,2 тис. гол. зосереджено у господарствах населення, де тримають від 1 до 50 голів. Близько 10 великих козиних ферм сьогодні функціонують на території України. Найбільш відомі серед них – «Тетяна 2011» Згурівський район (дійних кіз – 900 гол.); «Лукачівка-Еко» Богуславського району (дійне стадо – 200 кіз); «Шеврет» (дійне стадо 800 гол.); «Бабині кози» (дійне стадо 150 гол.); «Добра ферма» (поголів’я дійних кіз 300); «Золота коза» (250 дійних кіз) та інші [2, 5].