Вплив кагатного зберігання топінамбура на вміст полісахаридів та ураження бульб хворобами в умовах Полісся України

Abstract

Обґрунтовано доцільність зберігання топінамбура в земляних кагатах та рекомендовано застосування цієї технології. Перед закладанням на зберігання бульби ретельно перемішують із вологим піском у співвідношенні 1:1 і накривають ґрунтовим шаром завтовшки 15-20 см. Внаслідок надземного зберігання бульбоплодів за температури вище ніж 10 °С спостерігається їх підсихання, що пов’язано із втратою води, полісахаридів і ураженням мікозами, бактеріозами.

Обосновано и рекомендовано технологии хранения топинамбура в земляных кагатах. Перед закладкой на хранение клубни тщательно перемешивают с влажным песком в соотношении 1:1 и накрывают почвенным слоем толщиной 15-20 см. В результате надземного хранения клубнеплодов при температуре выше 10 °С наблюдается их подсыхание, что связано с потерей воды, полисахаридов и поражением микозами, бактериозами.

The technology of storing Jerusalem artichoke in earth clays is substantiated and recommended. Before storing for storage, the tubers are thoroughly mixed with moist sand at a ratio of 1:1 and covered with a 15-20 cm thick soil layer. As a result of aboveground storage of tubers at a temperature above 10 °C, their drying is observed, which is related to water loss, polysaccharides and mycosis, bacteriosis.